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 La Cocina de Sweet Memories

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Acuario Caballo
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MensajeTema: La Cocina de Sweet Memories   Mar Jun 08, 2010 8:34 pm



Hola a todos!!!!!!!!! Ésto es simple, es ir publicando recetas de diferentes comidas, postres, etc.
Voy a empezar con la de mi postre favorito



LEMON PIE

Ingredientes


Masa:

Harina 300 g
Sal 1 pizca
Manteca fría 150 g
Agua helada 6 cdas

Crema de Limón:

Azúcar 200 g
Jugo de 3 limones
Ralladura de limón 2 cdas
Huevo 1
Yemas 3
Manteca 100 g

Merengue Suizo:

Claras 4
Azúcar 8 cdas


Preparación:

Masa

Colocar la harina junto con la sal, en una procesadora, integrar la manteca helada, lograr un arenado, agregar el agua helada, de a poco hasta que se forma la masa. Reservar en la heladera, por 30 minutos, forrar una tartera de 26 cm de DM. Cocinar en un horno a 150ºC por 15 minutos (no se tiene que dorar). Retirar. Reservar hasta el momento de utilizarla.

Crema de limón

Combinar los ingredientes en un bol. Llevar sobre baño de María y revolver hasta obtener una crema consistente. Retirar y dejar enfriar. Cubrir con film y reservar en la heladera hasta el armado.

Merengue suizo

Disponer en un bol las claras y el azúcar. Calentar a baño de María hasta que el azúcar se disuelva. Retirar y batir a máquina hasta que el merengue esté frío.
Rellenar la masa ya cocida con la crema de limón, cubrir con el merengue. Quemar con el soplete.




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Géminis Perro
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MensajeTema: Re: La Cocina de Sweet Memories   Mar Jun 08, 2010 9:05 pm

muy buena.......la receta......pues dado el tema......creo que pasare mucho rato en este tema....jajajaja.....

bueno pronto les dejare algunas de mis recetas favoritas......
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